Eerste zakje BakkersCompost voor Clemens Cornielje

DIDAM – Commissaris van de Koning Clemens Cornielje nam maandagmiddag het eerste zakje BakkersCompost van Kampioensbakker Paul Berntsen in ontvangst. Ook burgemeester Peter de Baat van Montferland was aanwezig bij de presentatie van de nieuwste vinding van de Liemerse bakker.

Clemens Cornielje mocht maandag ook een beetje broodcompost maken.

Na lang en intensief onderzoek slaagde Berntsen erin een productieproces te ontwikkelen, waarmee restbrood binnen 24 uur wordt omgezet in compost. De ambachtelijke bakker uit Didam houdt aan het einde van elke werkdag steevast brood over. “Je probeert het per dag natuurlijk zo goed mogelijk in te schatten. Maar ik wil geen enkele klant ‘nee’ verkopen. Daarom bak ik liever teveel dan te weinig.”

In Azië wordt al van oud brood compost gemaakt. In Europa heeft Berntsen de primeur. “Het is een waanzinnig concept, al zeg ik het zelf”, vindt hij. “Broodcompost over de nog groene aardbeitjes. En diezelfde aardbeien, dan vuurrood, niet veel later met een flinke dot slagroom op mijn eigen brood. Daar word ik vrolijk van.”Facebooktwittergoogle_plus

Natasja Scheerder
Over de schrijver
Natasja Scheerder was twaalf jaar werkzaam als journalist voor diverse huis-aan-huis kranten van Wegener. Sinds juni 2012 heeft ze haar eigen tekstbureau Tekst by Tas. De lokale journalistiek bleef echter trekken. In januari 2014 lanceerde ze daarom haar eigen online krant Stem van Montferland.